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    2. 茅臺鎮小酒企有基酒數百噸愁銷路,要么賣基酒,要么做品牌
      2020/7/31 9:36:00
      來源: 歐陽千里 中國酒業
      【中國白酒網】兩百噸基酒醬香基酒,可以灌裝出400000(四十萬)瓶一斤裝的白酒。從產能出發,如果年產基酒兩百噸,大約需要25個窖池,那么這個酒廠算是中小規模??紤]到醬香型白酒生產周期較長,從下糧到出酒,要一年時間,且要經過最少3年的存儲陳釀,才可以勾調出廠,那么也可能是6個窖池,歷時五年得到約兩百噸基酒,那么這個酒廠算是小型醬酒企業。

          

      不論是中小規模還是小型醬酒企業,都有兩條基本的路線:出售基酒直接獲得收益或者將基酒調配成成品酒,包裝后推向市場獲得收益。顯然前者是一條容易的路線。醬香型白酒生產周期長,對于剛起步的酒企,基酒需要大約四年多才可以上市,第一年釀出的酒是無法獲得營收,資金占用壓力大,出售基酒既可以解決生產企業資金融通的困難,還可以一定程度減輕資金鏈斷裂的風險。

          

      不僅是茅臺鎮,在整個仁懷,基酒交易也較為流行。目前,仁懷基酒交易額每年大致達到60多億元,大部分銷售到外地。隨著基酒交易規模的擴大,基酒市場還出現了專業的基酒存儲交易公司。2015年,中國(貴州)醬香酒交易中心正式被批準設立,使得醬香基酒的交易更為便捷與專業。在擁有200噸基酒的前提下,考慮出售部分基酒,是相對穩妥的做法。

          

      第二條路線便是成立自己的品牌,通過平臺以及代理商的形式將商品推向市場。產品的面向人群不外乎分散的消費者、大客戶團購以及渠道商三種,白酒生產廠商與渠道商的合作,無外乎傳統伙伴型合作模式、資本型/股權型合作模式、網絡型合作模式數種。酒廠可以通過行業媒體投放廣告、召開品鑒會及參加糖酒會等形式招商。從平臺來看,可以分為線上與線上,進而可細分為線上直營和線上代理,平臺有小米有品、京東、天貓等,線下可以分為線下直營與線下代理,形式為在飯店、超市、煙酒店等場所鋪貨。值得注意的是,宏觀來看,白酒的消費渠道還是以線下大型超市為主。

          

      從價格段來看,300-600元是醬酒核心價格段,也是大部分主流品牌醬酒企業有能力、也有資格進入的主流價格段,小型醬酒企業很難在這個價格段與之抗衡,但依靠自身的一些獨特技術或是較低的成本滿足,在百元以下價格段,仍擁有相對廣闊的空間。在明晰這個前提下,酒廠想要運作自己的品牌,最起碼要有專業的調酒團隊、素質過硬的營銷團隊以及充足的資金保障。畢竟,消費者是不會自己登門的,這需要有吸引力的產品與相輔相成的產品宣傳。如果你擔心資金,還可以考慮基酒質押貸款業務,但是投資需謹慎,在沒有清晰的商業規劃之前,千萬要三思而后行。

          

      茅臺鎮的白酒產業集群是在“貴州茅臺酒”的光環照耀下茁壯成長的,“茅臺酒”這個公共品牌的發展是產區良性發展的關鍵,我們受其恩澤,便要守其光輝,不論是出售高端醬酒還是平價醬酒,都要遵循市場道德,做優質“硬核”產品,促進醬酒產業更加穩定、更有效益、更可持續、更高質量發展。

          

      (作者周錦程,系酒水行業研究者、《中國酒業》智庫專家歐陽千里助理)

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