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    2. “黔酒一號”,茅系醬香白酒成長的另一樣本?
      2020/8/17 10:23:00
      來源: 酒說


      黔酒一號



      著名詩人、散文家柳宗元在《三戒》中有一則叫“黔之驢”的著名寓言故事。


      故事說,黔地本來沒有驢,有一個多事的家伙,某天用船往黔地運了一頭去。結果運到后,驢既不能耕田,又不能拉磨,沒什么用處,就把它棄置在了山腳下。黔之老虎看到外來驢體型龐大,先是躲在樹林里偷偷觀察它,然后再一點一點地小心接近它。驢沒動靜,黔之老虎,不明情況,不敢輕易造次。某天,驢叫了一聲,老虎“大咳”,甚恐,以為驢要吃自己,趕緊溜了。后來,黔之老虎漸漸地熟悉了外來驢的叫聲,也經過仔仔細細觀察,不斷試探,最終認定外來驢并沒有什么特殊的本領。最終,外來驢成為了黔之老虎的腹中飽餐。




      《黔之驢》的寓意非常明顯,外形和能力并不成正比,即便外表強大,但如果沒有真才實學,也不要狐假虎威,裝大尾巴狼,否則終將自取其辱,徒遭損害。

      當下,醬香白酒大熱,疫情之年也未阻擋醬香白酒潮的涌蕩。但明眼人都可以看出,醬香白酒熱已行進至了后半場,品類紅利行將釋放殆盡,持續健康發展成為核心,“優先突破與搶位”已成為未來醬香白酒,尤其是處在仁懷醬香白酒產業基地核心產區的貴州醬香白酒企業的“關鍵選擇”。從可持續發展而言,醬香白酒的持續健康發展最終將取決于“企業是否有健康的發展理念、是否有健康的品質及可靠的質量保證體系、是否具備健康的消費引導能力”,尤其要格外注意和警惕“損醬”、害己的“黔之驢”。



      “乘風破浪”,絕不“興風作浪”


      在醬香白酒擴容的窗口期中,我們欣賞和鼓勵那些厚積薄發、匠心堅守、順勢而為的“乘風破浪”者,嚴厲批判那些急功近利、以次充好、見利忘義的“興風作浪”者。

      事實上,無論是茅臺的成功實踐、還是新近的國臺、釣魚臺、習酒、珍酒、金沙的錦繡前程和聲名鵲起,無不是十年磨劍、誠不余欺、匠心堅守的結果;品質至上,不著急,慢就是快。即季老爺子所謂的“質量效益型”道路/模式。而跟產地、是否在核心產區等似乎并無直接的關系。這是醬香白酒、醬香型白酒企業發展的本質邏輯。




      醬香白酒“一年一個生產周期、貯存三年以上、五年出廠”的高門檻事實,讓醬香白酒企業的資金量和決策都變得關鍵和嚴峻,對企業都是考驗,今天即便龐大如茅臺亦是如此。所以“愛他/她,讓他/她做醬香白酒;恨他/她,讓他/她做醬香白酒”說法成立。一句話,醬香白酒考驗的是人的堅守、耐心、匠心、摯愛和精神,歡迎慢熏、漸熱的長期主義和堅定的信仰主義,不歡迎見縫插針的投機分子。

      最近兩年中,除了茅臺,包括茅臺醬香系列、習酒、國臺、釣魚臺、金沙等都是核心產區的“乘風破浪者”,各有各的成長路徑和成功經驗,都值得認真研究和長期關注。除此之外,深處茅臺鎮醬香白酒產業基地核心產區的黔酒股份的“黔酒一號”,2020年以來也在加速進入“乘風破浪者”行列,并寄予未來五年以后,要快速躋身至醬香白酒10億元級序列。




      奢華必須低調,在總結和學習“三臺一習”中成長


      “黔酒一號”,是貴州黔酒股份有限公司的核心品牌,是貴州黔酒股份有限公司觸及未來醬香白酒市場“新成長空間”的關鍵密碼。黔酒股份,董事長張方利;副董事長、品牌營銷核心操盤手萬興貴。

      黔酒股份的前身是成立于1958年的原國營仁懷縣臺鄉窖酒廠,2012年,在改制原臺鄉窖酒廠、原昆明軍區仁懷濱河酒廠、原貴州民族酒廠等多個酒廠的基礎上,組建貴州黔酒股份有限公司。歷經八年的努力和沉淀,“黔酒一號”初步成功“打樣”。


      黔酒股份董事長張方利認為,“做品牌,是企業致力于長期發展的必然;品牌作為一個認知符號,其背后承載著企業價值觀和文化追求,其附帶價值遠遠大于產品生產和銷售規模所產生的價值?!?/span>
      或許正因為張方利的此種“品牌觀”,黔酒股份實施“長期主義”,不斷爭取和努力,克服重重困難和阻撓,終將令人艷羨的“黔酒一號”孵化而出。
      說起“黔酒一號”自然不能不提“黔酒一號”之“母”萬興貴。與張相比,萬在白酒圈兒和在黔酒中比張更有“行業名氣”。萬興貴既是深耕貴州白酒圈兒,較早為包括茅臺、習酒在內的各大酒企提供品牌傳播服務的從業者,更幾乎是第一批“智而優則做”、從專業服務業投身到白酒實業的實踐者,極具經驗,深得人脈與口碑。在張方利的傾力支持下,萬興貴步步為營,為黔酒股份和“黔酒一號”構建起了知識產權的圍墻,開啟了黔酒股份發展的新目標。




      相對于其他的“茅”系品牌而言,黔酒股份和“黔酒一號”首先就占盡品牌命名優勢,但張方利和萬興貴都深知,“奢華必須要更加低調”,尤其是以往的專業服務從業經歷,更讓萬興貴操盤下的黔酒股份營銷公司“深埋功名”,誓做“掃地僧”,扎實練內功,謙虛、再謙虛;低調、再低調。而這種理念化作企業的長期動作就是對標醬酒優秀品牌,就像國臺張春新不離口的“學習茅臺,做好國臺”一樣,經常掛在萬興貴嘴邊的則是“我們要從‘三臺一習’的總結和學習中成長”。

      他口中的“三臺一習”就是茅臺、國臺、釣魚臺和習酒。這些品牌曾經大部分對他來說,因為了解,所以懂得。萬興貴認為,“建立品牌不是一朝一夕的事情,茅臺、國臺、釣魚臺、習酒花了數十年在產品、品質、品牌方面努力堅守,取得了階段性的成功。當前醬香白酒熱的競爭已經步入下半場,單靠醬香白酒品類紅利已無法在市場上長期生存。在消費升級驅動下,行業品牌集中趨勢越來越明顯,醬香白酒市場面臨著從量到質的轉變。在此情境下,必須要提升品牌優勢、擴大品牌聲勢,壯大企業實力,在品牌化競爭中占據一席之地”。


      “做品牌就要沉得下心,在蟄伏中夯實基礎;要做好長期坐‘冷板凳’的準備,理性地把握市場方向,保持一貫性動作,不動搖做品牌的決心。讓‘黔酒一號’真正意義成長為仁懷醬香白酒核心產區又一個具有典型貴州醬香白酒傳統文明和文化素養的符號而已”。


      好酒,是“黔酒一號”的基本

      萬興貴說,“要創造一個能長久發展的品牌,企業必須有長遠的洞察眼光,慢慢地培育消費者對品牌的認知和認可;首先要讓消費者意識到黔酒股份生產的黔酒一號酒就是好酒”。

      醬香白酒酒的本質首先就是品質。而品質保證和產能蓄結是本質中的本質。




      黔酒股份“不外購基酒,不做竄酒、不添加”,這是黔酒股份基于“黔酒一號”品牌的“品質憲法”中最基礎的內容。同時,經過不遺余力和不計成本的長期投入,黔酒股份成功組建了“由2位博士生導師、國家級評委,6位國家級和省級評酒師和評酒委員,12位黔酒大師領銜”組成的黔酒大師酒體設計中心。

      此外,提前蓄結產能。當前,黔酒股份下轄茅臺鎮(含仁溪、上坪、云柳)、魯班鎮和五馬鎮三大釀酒基地,占地面積累計達147333.72 平方米;年產大曲醬香白酒4500余噸;現陳年窖藏大曲醬香白酒達8500余噸;建成了魯班鎮2萬平方米現代白酒灌裝基地。




      因為這些基礎工作,黔酒股份成為了《貴州醬香白酒標準體系》起草企業、國家質檢總局白酒酚類物質研究合作單位、貴州大學食品與釀酒工程學院研究生實習實踐基地,入選了“貴州省仁懷市十大民營工業企業”和“貴州省仁懷市十大白酒工業企業”。

      這些堅實的基礎工作,保障了消費者對黔酒股份的“黔酒一號”品質認知是一瓶正宗的貴州醬香白酒,亦是作為“茅系高端醬香白酒”新破局者和到2025年前實現銷售額至少達到5個億”目標的可能。




      構建“三地四館一廠一酒莊一中心生態醬香白酒”系統

      “文化賦能和系統構建”是萬興貴之于黔酒股份的“長板”。同時因為背負著“黔酒一號”的名號,挖掘、繼承、發揚黔酒文化,更是黔酒股份和“黔酒一號”的初心和使命。

      萬興貴將其歸納為“一杯酒的貴州”。在萬興貴看來,“一杯酒的貴州”就是對黔酒文化最好的詮釋,而其中核心內涵則是“生態、文明、滋養、健康”。

      在這樣的企業理念下,黔酒股份構建了“三地四館一廠一酒莊一中心”生態白酒示范企業的布局。“三地”就是黔酒股份位于茅臺鎮、魯班鎮、五馬鎮的三大釀造和生產基地;“四館”即黔酒文化館、紅軍四渡赤水魯班場戰斗遺址陳列館、茅村黔酒民俗館和同心文化館;“一廠”則為黔酒股份釀酒總部;“一中心”是黔酒大師酒體設計中心;“一酒莊”則是“黔酒一號酒莊”。



      萬興貴的想法是,“黔酒一號作為一款擁有產區地理和文化背書的產品,在做好高端醬香品質的同時,通過展示酒文化、紅色文化、旅游文化的價值,從地理文化角度傳播貴州醬香白酒文化、貴州醬香白酒產區地理文明、黔酒文化,提升黔酒股份文化體驗營銷競爭力, 讓黔酒一號品牌有靈魂、有品質、有品位、有個性,品牌站上新臺階”。


      2020年,黔酒股份推出了“黔酒一號館”、“黔酒大師館”和“黔酒文化館”三個終端服務戰略規劃,五年內,計劃全國建設至少100 個“黔酒一號館”、20 個“黔酒大師館”、5 個“黔酒文化館”;規劃構建“文化+ 產品體驗營銷”體系,以自主品牌與泛品牌,融合終端營銷服務消費市場。此外將以“黔酒一號”戰略品牌,圍繞“線上+ 線下融合營銷”、“自營自主品牌+特許經營+OEM 戰略合作伙伴營銷”、“體驗(館)+ 營銷”體系,重點打造以廣東為核心的“珠三角”和“粵港澳大灣區”;以江、浙為核心的“長三角”;以及山東、河南和貴州等5個重點區域市場;“黔酒菁英薈”,作為“黔酒一號”酒品鑒體驗和市場營銷推廣的旗幟,重點為區域市場、經銷商面對終端消費體驗,提供專業的醬香白酒品鑒和體驗過程,觸及醬香白酒消費體驗深處,讓消費者、經銷商完美體驗貴州醬香白酒的極致生活價值。

      做了長期準備的“黔酒一號”,2020年迎來了加速發力的新時刻,其穩扎穩打的推進節奏,或是茅(臺鎮)系醬香白酒成長的另一樣本。





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