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    2. 九九重陽“三祭合一”,醬酒加速度下的步調一致“殺傷力”太大
      2019/10/8 14:07:00
      來源: 文章轉載 糖酒快訊
      在10月7日國慶長假的最后一天,屬于酒業的假期高潮才姍姍來遲,九九重陽對于白酒來說具有深厚的內涵,因為對于醬香型白酒的傳統釀造技藝來說,這一天意味著“新一年”的開始,茅臺、郎酒、仁懷市茅臺鎮酒企以各自的方式在同一個主題烘托下,上演了遲來的國慶酒業最靚麗風景線。

      這一天,第三屆中國醬香酒節暨茅臺鎮祭水大典;茅臺集團己亥年茅臺酒節祭祀大典;郎酒2019批·郎酒重陽下沙祭典儀式以及一批醬酒企業自發的祭祀活動同時上演,頓時酒業圈醬香飛揚。




      仁懷市市委副書記、市人民政府市長汪能科致辭


      這不是一種時間上的默契,而是源自共同技藝傳承的堅守;這不是一種形式化的表達,而是源自香型同根精神的敬畏。


      在快訊君看來,這種步調一致的背后,正是當前醬酒迸發出強大加速度的動力源頭之一。

      “可怕的”醬酒,外功與內攻修煉步調一致

      過去的一年多時間,醬酒軍團交出的成績單很驚人。據左右腦咨詢機構的數據顯示,2018年醬酒的產能約占我國白酒整體產能的4%左右,銷售收入約1100億元,約占我國白酒收入的20%,而凈利潤約在430-440億元左右,更是占行業的35%左右。

      更為重要的是,當前醬酒市場以高于白酒行業平均增速2-3倍在快速增長,朝2000億級體量邁進,這無疑為這股醬酒熱增添了升溫加碼的底氣。

      醬香型白酒在積攢了長久的品類口碑和“傳說”之后,這一次的爆發更為科學和理性。在茅臺的龍頭效應下,郎酒回歸百億矩陣,習酒以及茅臺系列酒則在短時間內實現跨越式增長,迅速搶占行業重要話語權,而緊隨其后以國臺、金沙、釣魚臺等在內的一眾力量也擴能提速,各層級規模企業持續交出亮眼成績單。

      另一方面,醬酒市場的擴張和消費者培育的強化,也讓其他香型感受到壓力。如今醬酒已經從傳統的貴州大本營向外生根,四川、河南、山東、廣東、北京等地區的消費氛圍被點燃,躋身當地白酒主流消費圈。

      對此一部分經銷商和行業觀察者也發出了感慨,醬酒的這一輪擴張已經在行業中卷起了不小的風雨,這種從產區到企業再到經銷商、消費者的勢能傳遞一旦穩固下來,將對其他香型帶來巨大的影響。

      不過在快訊君看來,醬香型白酒的這一波攻擊之所以“可怕”,還在于醬酒軍團們在支撐醬酒靈魂和底蘊的技藝及精神傳承上,正表現出愈發明顯的“步調一致”。

      這一點在醬酒核心產區赤水河流域格外突出,從茅臺鎮到仁懷再到流域內的郎習,如今大家在香型品類傳播和展示中,都不約而同地”同聲傳譯”。

      雖然各醬酒品牌在產品的風味或風格上會呈現出細節上的差異,但在和而不同的氛圍下,醬酒軍團們殊途同歸般地在品類擴張道路上馳騁。過去兩年多里,已經帶給行業如四大醬酒二郎聚首;共尋、反哺赤水源并集體拜水;貴州醬酒圓桌會;重陽節“多祭齊發”等在內,一個又一個激動人心且具有思考價值的案例。

      10月7日,又是一年重陽節,又是一年不謀而合。



      這次在茅臺鎮和二郎鎮同時上演的祭拜儀式神圣且莊嚴,它讓我們看到了火熱的醬酒潮背后的那份平靜和自信,一種骨子里流淌的對傳統的敬畏。這種多地聯動卻又自發形成的“多祭合一”行動,成為更多消費者窺探醬酒價值和口碑的窗口。



      而正是這一期間,酒業醬酒軍團的車間內開始騰起熱氣和高粱的香韻,伴隨著“重陽下沙”的進行,醬香型白酒拉開了2020年的基酒生產周期,醬酒軍團開始儲備新的“彈藥”,2020年,它們又要發起怎樣的沖鋒?



      多地同主題下“儀式聯動”,釋放醬酒價值步調一致

      從古時的豐收祭天、祭祖到如今的登高賞秋與感恩敬老,重陽節的內容也經歷著演化和豐富,醬香型白酒從這一古老節日中吸取了巨大能量,傳統醬酒釀造更是將這一天定為新一年生產周期啟航的標志。

      和過去刻意保持白酒的價值感和神秘感不同,如今的白酒生產或工藝的呈現不再有距離感,并且隨著傳播媒介的豐富和多元化,白酒這門古老的技藝幾乎能夠無死角地和消費者展開交流和互動,人們對于白酒的認知終于從酒桌上,延伸到生產源頭(這背后回廠游和產區后花園建設也功不可沒)。

      不久前糖酒快訊發表的《深度||瀘州老窖、洋河、郎酒、古井、板城眾饗“儀式”背后的核心指向!》一文,正是對當前行業日益被強化的儀式感進行解讀。

      此次我們注意到,在10月7日重陽節當天,發生在茅臺鎮和二郎鎮的二場祭祀儀式中,在茅臺集團黨委書記、董事長李保芳以及郎酒股份總工程師蔣英麗兩位主祭人的引導下,祭祖師與拜天拜地、宣讀祭文、拜師收徒等環節均有著一致性。這體現了醬香白酒在同脈相承和底蘊延續中,用共通性的儀式,在傳遞品牌自我的風貌與精神之外,讓醬香型白酒的氣韻和魅力得以釋放。

      另外,作為搭建起醬酒核心產區大舞臺的重要操篇盤手,遵義、仁懷市政府也聯合當地酒業協會,借重陽節這一天用“醬香酒節”來詮釋醬酒的價值,在行業中發出醬酒的呼喊,并且這一過程中祭水、極具儀式感的環節依舊是活動的核心。



      如果說醬酒軍團在數據上體現出的是一種“急行軍”,那么當聚焦傳統和傳承時,這一場場的儀式便是向行業和消費者帶來的檢閱式的“正步走”,它體現的是一種態度和決心。

      畢竟,醬酒香型發展和演進的背后是產業概念的成熟,產區是一個大家族,散布其中的眾多酒企便是一個個小家庭——“大家興,則小家旺”,這是這一輪醬酒熱潮中不可忽視的的表象。
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