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    2. 文化交流促進黔酒發展,專家對話致敬黔酒大師
      2018/12/31 0:00:00
      來源: 黔酒股份


      12月30日,“致敬黔酒大師——貴州黔酒股份有限公司建廠六十周年暨鄉巴佬酒創建二十周年專家征詢會”在貴州飯店舉行,來自行業及相關部門代表180余人齊聚一堂,共話黔酒,致敬大師。


      該活動由貴州黔酒股份有限公司發起,貴州省產品質量監督檢驗院、國家酒類及加工食品質量監督檢驗中心、貴州省釀酒工業協會、貴州大學食品與釀酒工程學院、貴州食品工程職業學院、遵義市酒業協會、仁懷市酒業協會、貴州省食品工業協會等部門鼎力支持。




      貴州省釀酒工業協會副理事長龍超亞,貴州大學食品與釀酒工程技術學院院長邱樹毅,貴州省食品工程職業技術學院院長吳天祥,仁懷市政協副主席揚應道,仁懷市酒業協會執行會長呂玉華,仁懷市政協經濟委員會主任委員楊必剛,仁懷市文聯主席周山榮,原國家白酒評委傅若娟,貴州著名白酒專家范德泉,中國知名白酒專家方長仲,原茅臺酒廠副總經理汪華,國家品酒師一級教師黃平,貴州省食品工業協會副會長王遵,原貴州省質監局食品處處長羅薇,貴州大學食品與釀酒工程學院院長助理黃永光,國家白酒評委蔡天虹,貴州省質檢院食品部部長孟望霓,貴州醇酒業有限公司總裁肖進春,貴州厚德酒業有限公司董事長肖世賢,釀酒科技副主編姜瑩,國家二級品酒師楊國華,貴州省著名白酒專家付金庚,貴州著名白酒營銷專家戴巍,國學文化學者姜勇等行業內外人士出席。
      鑒往知來 致敬大師

       

      中國的酒文化源遠流長千年,歷經沉浮而日久彌堅,貴州白酒作為其中一支重要力量,特別是2012年底,“三公消費”政策出臺以來,白酒行業進入調整期。

       

      貴州白酒在茅臺的帶領下集團突圍,率先“破冰復蘇”,在當下,已經沒人能否認貴州白酒的“江湖地位”。

       

      從全國來看,2013年高端白酒接連降價,經過2-3年的行業調整后,白酒價格體系才逐漸重建,渠道積壓庫存逐漸消化,直到2015年,白酒行業才開始逐漸復蘇,我國白酒行業產量達到1313萬千升,同比增長4.46%;與此同時,白酒行業銷量達到1278.8萬千升,同比增長6.34%。

       

      2016年,我國白酒產量達到1358.4萬千升,同比增長3.2%。白酒產銷數據連續兩年的持續攀升,證明了中國白酒市場供求格局的改變,可以看作白酒行業復蘇的標志。

       

      2017年,伴隨著消費升級加快,以茅臺為代表的貴州白酒開拓的商務消費和民間消費群體逐漸崛起。貴州白酒產業增速達10%,實現利潤總額420.3億元,全國第一,2018年前三季度,貴州白酒增速4.8%,實現銷售收入706.1億元,,實現利潤總額377億元。

      在茅臺的帶動下,貴州白酒呈現出磅礴生機,整個白酒市場處于“醬香大熱”狀態,多家白酒企業業績喜人,穩中有漲。

       

      總的來看,2018年貴州省白酒產業全面呈現“總體平穩、穩中有進、進中有新”的態勢。為2019貴州白酒加速騰飛打下堅實基礎。

       

      有句話說:世界白酒看中國,中國白酒看貴州,在提及白酒則必談貴州白酒,特別是貴州茅臺!

       

      “茅臺是貴州白酒的大樹,大樹底下好乘涼,大樹下面好發展。所以必須擁護茅臺,學習茅臺!”黔酒股份有限公司董事長張方利說,“同時,貴州白酒的發展,離不開茅臺的引領和帶動,但也需要其它酒企的同心協力,此次發起‘致敬黔酒大師’活動,就是希望加強企業、行業、產業之間的文化交流,探索貴州白酒發展!”


      貴州省釀酒工業協會副理事長龍超亞也表示:“貴州白酒能有今天的知名度,就是有一大批為貴州白酒奉獻、傳承的‘黔酒大師’,貴州白酒的發展,離不開一批又一批的‘黔酒大師’”!

      貴州白酒營銷專家萬興貴認為,“致敬黔酒大師”本質意義就是牢記貴州白酒發展之路,也是傳承大師們的堅持、堅守和匠心,為消費者釀造一瓶好酒!如果說今年2月由茅臺領頭的“貴州白酒企業發展圓桌會議”統一了貴州白酒“抱團取暖”的共識,那“致敬黔酒大師”則是這個共識的延續和探索。

      因為白酒作為一種情感消費品,其品牌價值的最終確認,需要回歸消費者的認同,特別是貴州白酒,需要充分展現其文化、品質、服務意識、發展態勢等綜合實力,刺激和調動客戶的感官、情感、思考、行動、聯想等感性因素和理性因素,把關注點放到客戶對文化、產品、服務的體驗感受上,最終促使品牌與消費者產生情感、文化以及價值的共鳴。

      萬興貴還表示,為記錄和傳播黔酒文化,為祖國獻禮,在2019年新中國成立70周年之際,黔酒股份與到場部門現場發起倡議并簽署戰略合作,將編輯出版《致敬黔酒大師》系列書籍:《貴州白酒的釀造哲學》(黔酒釀造卷)、《酒瓶里的貴州》(黔酒文化卷)、《激活貴州白酒營銷》(黔酒營銷卷)、《貴州白酒的榜樣意義》(黔酒人物卷)。



      同心攜手 共話“黔酒”發展

      2018年,酒業市場風云再起,醬酒迎來了行業前所未有的熱度,行業回暖以來的“醬酒熱”顯然已進入了全民醬酒熱潮,隨著酒業新黃金時代到來,酒業競爭對品牌、品質要求越來越高,品牌效應表現更加明顯。

      “但越是這樣,初心越重要,不是所有的美景都值得銘記,但匠心一定值得尊崇!”原茅臺酒廠副總經理汪華表示。




      不少專家亦發言表示,貴州白酒的發展要堅持以品質為要,不斷發展和壯大名優白酒,維護品牌聲譽,打造良心企業,以此增強“黔酒”實力;堅持以生態為先,秉承“質量就是生命,市場才是根本”的鐵律,堅守傳統工藝,嚴守質量底線,從而提升“黔酒”優勢。

      貴州省食品工程職業技術學院院長吳天祥總結為:“純糧釀造,固態發酵,堅守工藝,以繡花功夫和工匠精神釀好每一瓶酒,不斷增強‘黔酒’文化的感染力、傳播力和影響力,釋放‘黔酒’魅力,互學互鑒互促、共進共融共贏!”

      吳天祥還表示,貴州白酒發展,茅臺已經承擔了千億的體量,但茅臺之外,其它酒企做什么,怎么做?這才是貴州白酒健康發展的核心問題。



      據了解,早在2017年底,隨著茅臺的引領,貴州白酒的蓬勃發展,“再造一個茅臺”已經成為產業的集體共識?!霸僭煲粋€茅臺”不是再建一個茅臺酒廠,而是助力除茅臺之外的其它貴州酒企發展,最終實現茅臺和貴州白酒高質量發展的目標。

       原貴州省輕工業科學研究所所長黃平認為,做事先做人,良心酒企的核心是做酒要有工匠之心,敬畏之情。以匠心、品質打動消費者,而不是靠虛假營銷、虛假廣告誘導消費者。這樣才是貴州白酒的高質量發展的路徑。


      貴州醇酒業有限公司總裁肖進春則表示:貴州不缺好酒,但缺的是文化附加能力,市場上除了茅臺的故事深入人心,其它品牌的文化附加能力還需加大力度。因為貴州白酒本質上就是文化附加值很高的產品,只有打好文化牌,通過文化入手、文化開路,傳播貴州白酒好聲音,講好企業品牌的傳奇故事,才能推動貴州白酒高質量發展。


      仁懷市酒業協會執行會長呂玉華表示,目前是貴州白酒發展的黃金時期,在消費升級和大健康的國家戰略下,倡導健康飲酒,傳播健康飲酒文化是貴州白酒的精神內核。


      資料顯示,早在2016年9月,貴州省政府辦公廳印發了《貴州省推動白酒行業供給側結構性改革促進產業轉型升級的實施意見》(簡稱《意見》),提出“到2020年,全省白酒產量達到80萬千升,完成工業總產值1200億元,力爭貴州白酒在全國的銷量占比達到8%”。


      《意見》對今后貴州白酒行業重點任務進行了全面部署,其中“樹品牌、提品質、優品種“的”三品“戰略被定位為發展主線, 要求通過打造貴州白酒整體品牌,形成各個梯度產品協同發展的良好格局,構建“品牌強大、品質優良、品種優化、集群發展”的貴州白酒產業發展體系。

       

      在省委省政府的正確指導下,貴州白酒逐漸形成以茅臺為龍頭,習酒、國臺、黔酒等強勁的腰部力量,品牌體系日趨完善,產區影響力逐步提高。


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