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    2. 貴州醬香白酒地圖丨品質,貴州香白酒的消費本質。
      2021/7/15 10:24:00
      來源:


      品質,貴州醬香白酒的消費本質。

      文/萬興貴

      白酒,基本是什么? 


      是喝酒本身的事,這是白酒業的日常,也是非日常。從消費本質上看,喝 酒則是白酒業的基本,滿足消費者對美好生活的需要,是從生產端到消費 端的必然,這是白酒業再日常不過的基本企業愿景??梢岳斫鉃?,釀好酒 的目的就是讓消費者喝好酒,而這個滿足消費的過程,則是白酒企業存續 的基本;從消費方式上看,滿足消費者飲酒的儀式感、藝術感和情感化的 精神需求,則是與酒有關的文化的、情感的、生活的非物質消費價值。這 與酒本身的物質價值密不可分。因此,酒又是非日常的。





      貴州醬香白酒的“12987 工藝”,似乎已經成了白酒業的“超級密碼”。大凡談貴州醬香白酒的品質,就非從這神秘的地理和獨有的工藝開始。但, 這不神秘,最為神秘的是,對成就這一壺獨特醬香白酒的地理敬畏和獨有 的工藝景仰。以工匠的精神和笨人的態度,敬畏地理和文明、敬仰工藝和 傳統,才是延續和擴大貴州醬香白酒競爭力的關鍵,更是貴州醬香白酒品 質的核心。品質和對品質的認知屬性,是貴州醬香白酒的消費本質。






      一年一個生產周期,兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,至少五 年以上時間陳年窖藏的工藝,不僅是一粒紅櫻子高粱的歲月歷練,更是釀 酒工匠的時間打磨,才足以得到一滴堪稱液體黃金的醬香白酒。


       貴州醬香白酒,“火”的重要原因在于品質和消費者對品質認知屬性的認可, 即醬香白酒滿足了消費者對品質消費的需求。






      貴州醬香白酒的品質,與對產區的敬畏和對工藝的堅守,有著密不可分的 聯系。貴州醬香型白酒依托于茅臺酒和茅臺酒產區(赤水河流域)獨一無 二的釀造工藝和獨特的釀酒環境、氣候、微生物等自然要素,成就了獨一 無二的產品品質和飲酒體驗。赤水河流域獨特的丹霞地貌和紫砂巖土壤環 境,持續上千年釀酒所形成的 4000 多種微生物群,以及獨一無二的“高溫 制曲”、“高溫堆積發酵”、“高溫餾酒”、“一年一個生產周期”、“40 天制曲,至少 180 天存曲”、“至少 5 年以上時間陳年窖藏”,即“三高 三長一多”的釀酒工藝,自然成就其獨有的濃郁的焙烤香和優雅的復合香, 被馴化成無數的醬香白酒精靈,賦予貴州醬香白酒獨有的飲酒感官體驗和 生活品味,濃郁而優雅、細膩而優美。



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